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夏季溫度過高,海參泡發需要注意這幾個方麵

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角力提 發表於 2021-6-12 23:23:36 | 隻看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
夏天到了,不少客戶認為夏季不能吃海參,其實是一種誤解,因為海參屬於一種溫補食品,適合四季進補,隻是夏季吃海參一般要注意一次不要食用太多即可。其實除了吃海參,最應該注意的就是夏季海參泡發。

夏季溫度高,泡發海參要冷藏
每到夏天,小編總會收到一些小夥伴的私信,詢問欧美 日产 国产Ac的事情。又是泡不大,又是泡爛了,總是有些不必要的失誤,小編再次跟大家分享下夏季泡海參的小妙招以及注意事項,免得大家因為發泡不好而損失海參。
夏季發泡的重點就是冰箱冷藏,海參正常發泡溫度建議在0-5攝氏度,夏季溫度高,室內通常也是20度以上,海參在這種高溫環境下發泡就容易化皮、腐爛,所以放冰箱冷藏是最好的方法,有條件的往泡海參的水裏丟幾個冰塊就更好了。
煮海參時間要把控,適時才能Q彈可口
除了發泡的溫度外,煮海參的時間也是要把控好的,要不海參煮的時間短了就會像膠皮一樣嚼不動。而煮的時間久了,海參就變得綿軟,口感很差,所以煮海參的時間把控是一門技術。小編為此特意詢問了宮品海參研究院的研究員,煮海參的時間究竟怎麽把控。
宮品海參研究院黃工向小編解釋的比較詳細:“海參煮的時間是要看海參的質量,一般的淡幹海參質量足以保證煮1個小時沒問題,所以欧美18破苞一般以1小時為準,到1小時候去用筷子戳一下海參,能輕輕戳透的就是煮好了,可以撈出。較難戳透的則還需要煮一段時間,每隔10分鍾去戳一下試試,直至能輕輕戳透即可。”
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